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重庆烤鱼大家肯定都听说过吧!在各大餐馆或者是大排档里都会有这道菜的身影,是重庆当地大特色美食!吃过的人绝对都会爱上他它!今天就来看看重庆烤鱼是怎么来的以及是怎么做出来的吧!

咱们先说一说是重庆烤鱼是如何烹制出来的,所使用的鱼是罗非鱼,还要准备豆芽、红辣椒、葱姜蒜、土豆等等的材料,还有就是各种的调味料了!鱼宰杀之后要处理的很干净,最好多洗几遍,将鱼给一劈两半,在鱼的背部划上几刀,然后在鱼身上抹上柠檬汁、盐、葱姜既可以增香入味也可以去除鱼腥味。

接下就是烤鱼了,烤箱要提前预热一下,把处理好的鱼用锡纸包好放进烤箱里面考一刻钟,之后拿出来刷上油还有酱油继续再烤个十分钟左右,烤好了之后就可以往鱼的身上撒孜然粉还有辣椒粉了,烤鱼的时间可以根据实际情况来决定。在烤鱼的这个时间内我们可以将其他的配料一起准备好,其实大家可以放自己喜欢吃的就行了,不一定要按照规定来,可以放土豆、芹菜、蘑菇等等。

但是我觉得最不能少的配菜就是豆芽了,豆芽烫熟之后放进盆子里面然后把烤好的鱼放在豆芽上面,将辣椒葱姜蒜等配料下锅爆炒,炒一会儿之后放豆瓣酱,然后放入之前准备好的蔬菜,最后一步就是调味了,我们吃这道烤鱼的时候最好是边热边吃,可以放在酒精灯上加热也可以直接放进电磁炉中跟吃火锅一样,可以在里面加材料,再来上一碗米饭不要太开胃!重庆烤鱼不仅仅只有麻辣味道的还有其他很多种味道,比如说酸菜味道的或者是泡椒味。

关于烤鱼还有一个历史典故,据说在刘备、张飞、关羽桃园三结义时,非常的高兴,就和乡里的勇士们一起喝酒吃肉,据说有上百个人,场面好不热闹!就在这个时候有个厨师非常的擅长用碳来烤鱼吃,于是就烤给了刘备吃,他们吃了之后非常的高兴,士气大涨,不过我很奇怪的是怎么吃个烤鱼就这么兴奋了?刘备创立了蜀国之后,还将这道菜定为了蜀国的国菜!

所以说吃烤鱼的历史是非常的久远的,你应该也听说过诸葛烤鱼吧,这种烤鱼已经存在了上千年,传说诸葛亮非常的喜欢吃这种烤鱼,于是就命名为了诸葛烤鱼,这种烤鱼最大程度上保留了鱼的鲜味,用的调料将鱼的鲜味发挥到了极致!现在我们吃到的诸葛烤鱼不仅可以尝到千年前的味道还能品味现在的味道!

我觉得现在的烤鱼是用烤箱烤出来的肯定是没有用炭火烤出来的香,碳火烤出来的带着炭火的香气,外皮也更加的焦香可口!其实有人吃烤鱼的时候并不热衷于吃鱼,而且喜欢吃里面的配菜,我就是这样的人,总觉得烤鱼里的配菜最好吃,蔬菜浸满了汤汁既有汤的麻辣味还有鱼的香气,吃起来也非常的下饭!最爱里面的芹菜了,脆脆的还能解腻!

重庆烤鱼现在可以在很多地方都可以吃到,不过还是想去当地吃一下最正宗的味道是什么样子的!吃不到正宗的又不想去外面吃,我们就可以自己试着动手做,我觉得制作的过程也没有很复杂,还是可以搞定的,不会杀鱼可以交给摊主帮忙就行了,自己做的比外面卖的便宜又健康,你说对不对?今天的重庆烤鱼就说到这里了,有什么更好吃的美食可以在评论区分享哦!

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