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昨天下过一场大雨之后,天气开始逐渐转凉,在广东这边早晚也要穿长袖衣服了,看看日历,发现转眼已到深秋时节,每年公历10月8号或9号应该是寒露,也就是今天,寒露节气是气候转凉的象征,标志着天气由凉爽向寒冷过渡。这个时候是钓鱼的好时节,此时,饱受盛夏之苦的鱼儿开始活跃起来,四处游戈觅食,因为天气凉爽,水温下降到鱼儿喜欢的温度,这个时候鱼易上钩,钓鱼技术差的我也手痒痒的想出去甩两杆,还别说,今天运气真不错。下午总算钓到了一条草鱼,晚上正好可以做个烤鱼来吃。

食材:草鱼1条、酸萝卜1小碗、豆芽100克、番茄1个、鸭血250克、白豆腐1块、红辣椒2个、香芹2根,香葱1根,生姜1块。

佐料:食盐、食用油、料酒、生抽、孜然粉

做法:

1、将鱼清洗干净处理好,刮去鱼鳞,去除内脏,减去鱼鳍,然后沿着鱼骨将鱼侧切开,不要完全切断,留一侧相连,把准备好的香葱,生姜,食盐,料酒抹匀到鱼身上,腌制半个小时。

2、将腌好的鱼刷上食用油、生抽和孜然粉用锡纸包好放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟。

3、把需要用到的配菜清洗好,番茄剁成糊状、红辣椒切段,香葱和香芹切段、鸭血和白豆腐均切成片状,生姜切丝。

4、热钠下油,放入蒜瓣、番茄碎爆香,然后加入两碗清水,水煮开后放入其它配菜一起炒香,最后加入适量的食盐、生抽调味。

5、将炒好的配菜均匀地淋到烤好的鱼身上,再次将带有配菜的烤鱼放进烤箱,温度调到200度烤8分钟左右,等到厨房飘着浓浓的烤鱼香味时就差不多可以开吃喽。

这是我第一次自己在家做烤鱼,本来心情还有点忐忑,没想到做出来很成功,味道很鲜美,因为有剁碎的番茄做底汤,烤出来的鱼酸酸辣辣的非常开胃好吃,再来一罐啤酒,就是一顿完美的晚餐了。

“我是蓝衫红袖,一个爱生活,爱旅行的小女子。感谢大家的阅读!如果喜欢,请关注、点赞、分享!你有什么观点和想法,欢迎在文章下面踊跃留言,大家一起讨论。”

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