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小龙虾头部是“虾黄”还是“虾屎”?很多人分不清,千万别乱吃了。每年的6-10月份是吃龙虾的最好时间段。这个时间段虾肉肥美多汁,所以想要吃龙虾的小伙伴,抓住10月份的小尾巴,再美美地吃上一顿吧。小时候一直有一种错误的认识,认为小龙虾是海鲜类,其实它是属于河虾的一种,多生活繁殖在江河中,营养价值颇为丰富。含有多种人体所需的钙,铁,镁,钾等营养元素,而且高蛋白,低脂肪,肉质细嫩,极易被人体消化和吸收。当然龙虾的吃法也比较丰富,像清蒸,油焖,蒜香等等。

小龙虾头部是“黄”还是“屎”?大多数人傻傻分不清,又吃得很香。儿时龙虾在我眼中就是奢侈品,能偶尔吃上一顿就算是品尝到海鲜了。现在人们的生活水平提高了,网络科技也发达了,想吃龙虾完全不是什么困难和麻烦的事。像一些乡、镇、市上都有一些海鲜大排档,三四十块钱就能吃上1斤,尤其是一些沿江河海地带,龙虾的价格可能会更便宜一些,这大概就是地理位置的优势,所以内地的人赶到假期,吃龙虾都会专意跑到产地,这样价格便宜,虾肉也更新鲜。

龙虾的吃法也相当的丰富,像比较常见的清蒸,水煮,油焖,口味也不尽相同,蒜香的,麻辣的,还有啤酒味的等。可小龙虾这么美味,你真的会吃吗?小龙虾头部是“黄”还是“屎”?大多数人傻傻分不清,又吃得很香。吃小龙虾时最有争议的部分就是它的头部了,从夜市小摊上花100多大洋,买几斤小龙虾,满满一大盆端上来,一眼望去都是头。都说头部不能吃,但是一共就那么点,去掉头,能吃的还有多少呢?你对小龙虾的头部知道多少?今天就和大家一起聊聊小龙虾的头部到底能不能吃。

煮熟后的小龙虾,剥去头部的外壳,我们都知道里面有一些黄色的部分。很多人认为这是母虾的虾卵,觉得很香,是非常营养又健康的,必须得吃了。而又有另外一部分人认为,小龙虾头部的黄色部分是虾的排泄物,虾屎,细菌多,根本吃不得。其实大家现在看到的小龙虾头部这块黄色的部分它既不是虾黄也不是虾屎,而是小龙虾的肝胰腺,即是虾的肝脏。

而有部分人会认为网上看到的好多都说这是虾卵,而且有时候还看到卵子。不错的,一般成熟的小龙虾这个部位是会有虾卵的,但是公虾也是有黄色的部位。所以从这个角度我们不能说它就是虾卵的。这里我们需要明白一点怎么区分公虾和母虾。把小龙虾翻过来,看它的腹部,公虾的话,腹部的位置会有两根细小的,管子状的小触须,说明这是公虾。

我们再拿一只母虾过来看,它的腹部是没有那2根细小的触须的。母虾和公虾的头部都有干胰腺,所以平时大家认为的头部的黄色部分,并不是虾卵,也不是虾屎。而真正有虾卵的母虾,也是比较难见到的。更别说平时能吃到了。另外虾头部除了干胰腺外,还有很多其他的器官,像胃和鳃,这些部分平时是吸收毒素和细菌最多的地方,很容易积聚病原菌,重金属和寄生虫。在这种情况下,小龙虾的干胰腺很容易会受到污染。很多人吃小龙虾拉肚子,就是因为吃了被污染的干胰腺导致的。

所以小龙虾头部的那块黄色部分,既不是“虾黄”,也不是“虾屎”。从饮食安全角度说的话,平时大家在吃小龙虾的时候,还是建议只吃虾尾,不要吃掉头部了。有时候不要以为黄黄的,颜色好看就觉得能吃哦。好了,关于小龙虾的头部那块黄色部分是什么,能不能吃的问题,就给大家介绍分享到这里了。您平时喜欢吃小龙虾吗?会把小龙虾的头部吃掉吗?您对小龙虾的头部又有那些自己的见解呢?欢迎下方评论区留言哦。

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