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小龙虾是不是很脏,不能吃?隔夜饭能吃吗?垃圾食品是不是真的很垃圾?今天上午,一堂别开生面的食品安全科普课正在杭州市九莲小学美术活动中心呈现。

老师从讨论网络传播的假鸡蛋视频开始,针对学生生活中经常碰到的食品安全谣言,引导学生通过权威网站查询、收看科学实验视频、请专家解读等方法,在独立思考和自主鉴别后举手发言。针对小龙虾的安全问题,501班的一位同学告诉大家,她曾听说过小龙虾喜欢生活在臭水沟里,只有在脏水中才能长大的传言。为此,她特意找来几只小龙虾,分别养在装有清水和脏水的玻璃缸中,在家里进行观察比较。结果她发现,养在清水里的小龙虾反而活的时间更长。还有一位同学告诉大家,他曾去盱眙小龙虾养殖基地进行了考察,结果他看到养殖场的水质很干净,小龙虾是用专门的饲料喂养的。

今年开学以来,九莲小学在原先“食品安全知识进课堂”活动基础上,组织6位老师成立了专门的食品安全科普教研组,以浙江大学食品科学与营养系沈立荣教授等专家撰写的《食品安全知识学生读本》为参考书,重新设计内容,结合学校和学生特点,采用综合实践活动课形式,推出了“升级版”的食品安全示范课。今天的这一堂“食品安全谣言鉴别课”,正是其一。

九莲小学是杭州市西湖区首批列入杭州市校园食育创新实践基地的四所学校之一。学校通过“家校共融”建立妈妈早餐团提升学生早餐营养、“家校共商”增加营养午餐质量、“家校共育”建立食品安全课程体系等一系列活动,向学生和家长传递更多食品安全知识。目前,九莲小学已设立两门食育课程,其中《小莲娃农场》已成为区级精品课程。

自2017年以来,杭州市市场监管局、浙江大学和市疾病预防控制中心联合西湖区教育局,在西湖区留下小学启动了“食品安全知识进课堂”创新教学活动,积极探索食品安全科普传播的有效途径,让学校老师在浙江大学食品安全专家指导下开展系统性食品安全科普教育,让孩子们在课堂中通过独立思考和小组的讨论求得真知。在各方的共同努力下,学校将食品安全科普与综合实践课程相融合,形成了师生共同关心和积极参与食品安全的良好氛围。2019年,留下小学被评为“中国学生营养与健康示范学校”,杭州市首批四家校园食育创新实践基地落户西湖区的翠苑中学、留下小学、九莲小学和九莲幼儿园。

随着人们生活水平的普遍提高,与健康直接相关的食品安全受到社会的普遍关注,尤其受到学生和家长的高度重视。经过三年多的实践和总结,杭州市西湖区学校食品安全科普课程进一步推出了升级版。更重要的是,通过实践探索,凝炼形成了“教育孩子,辐射家庭,影响社会”的食品安全和食育科普创新模式,即:“通过教育孩子,再让孩子们把课堂上学到的食品安全知识运用到生活实践中,以及通过孩子,影响整个家庭,让越来越多的公众积极关注食品安全。”

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