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餐饮这两年的日子并不好过,这是很明显的,由于一些不可抗力的原因,和居家隔离等等因素,越来越多的堂食店受不住这类打击,而倒在了黎明前,在这样的环境之下,催生了一个名叫社区餐饮的新赛道,那为什么社区餐饮会成为现在的新风口?

 

 

从“气质”上去分析,社区餐饮和商场餐饮最大的本质区别在于,一个属于“人间烟火”,而一个属于“时尚娱乐”。

 

比如我们能在社区里看到各种现包水饺、早餐包子、小吃烤串等烟火味儿浓重的餐饮品类和品牌。

 

 

商场店更多是大型的特色餐饮,目的性消费不强,只是作为购物的配套,在经营时段,空间,体验受限。

 

 

而社区店的消费人群目的性更为明确,便于精准营销,复购率高、客群稳定,消费能力、频次、偏好更容易把握,且能更好解决消费者最后一公里问题,适合会员营销。

 

 

在受众上,商场与社区也有着本质的区别。对于社区来说,受众范围小,基本是服务于小区周边1-2公里的范围,无论怎么延伸,客流都会是小区附近。

 

 

商场不一样,商场的餐饮大多以高端玩家为主,它们能存续于商场凭借的是自己个性化的特色和高端的消费体验,是潮流时尚的代表,消费人群大部分都集中在Z世代的年轻人。

 

购物中心和商业街的地段优势决定了它高成本、强竞争运转。而社区店体现的是投资不高,客源稳定,用工少的优势。

 

 

所以现在社区餐饮反而成为了一种优势。

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